কলিজার ঝালমুড়ি
প্রকাশিত: 22/10/2019
কলিজার ঝালমুড়ি
উপকরণ :
১) মুরগীর গিলা - কলিজা ২৫০ গ্রাম ,
২) রসুনবাটা ১ চা-চামচ,
৩) হলুদগুড়া আধা চা-চামচ,
৪) মরিচগুড়া ১ চা-চামচ ,
৫) গরমমসলা
৬) জিরা
৭) ধনেগুঁড়া ১ টেবিল চামচ,
৮) তেল ১ টেবিল চামচ
৯) পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ।
১০) স্বাদমতো
পরিবেশনের জন্য: মুড়ি ২৫০ গ্রাম, কাঁচা মরিচকুচি ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ১ চা-চামচ, ধনেপাতার কুচি ১ টেবিল চামচ, আদাকুচি ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা- চামচ, লেবুর কুচি আধা চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ টেবিল চামচ, টমেটোকুচি ১ টেবিল চামচ, ভাজা কলিজা– গিলা ২০০ গ্রাম।
প্রণালী :মুরগির কলিজা ছোট ছোট টুকরা করে নিন। তেলে পেঁয়াজ কুচি ও সব মসলা কষিয়ে কলিজা দিয়ে ভাজুন। কলিজা সেদ্ধ হয়ে রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। মুড়ির সঙ্গে ভাজা কলিজা ও বাকি সব উপকরণ মেখে পরিবেশন করুন।
